Olej arganowy otrzymywany jest z nasion owoców drzewa arganowego. To prawdziwe „złoto Maroka”. Uzdrawia i upiększa. Posiada substancje lecznicze i cenne właściwości odżywcze. Zawiera 80% nienasyconych kwasów tłuszczowych, głównie omega 6 i 9. Posiada tokoferole (witaminę E) oraz fitosterole (działają przeciwnowotworowo).
Jest skuteczny w kosmetyce i w medycynie naturalnej. Potwierdzają to badania w laboratoriach na całym świecie.
Istnieją dwa rodzaje oleju arganowego: spożywczy i kosmetyczny.
Olej spożywczy pozyskuje się z prażonych nasion owoców drzewa arganowego, co wpływa na jego smak, kolor i zapach.
Olej kosmetyczny tłoczy się z nasion nieprażonych, co z kolei pozwala na zachowanie wszelkich cennych substancji oleju.
OLEJ ARGANOWY SPOŻYWCZY
Dawniej Berberyjki tłoczyły tylko spożywczy olej arganowy. Używały go zarówno w kuchni, jak i do celów kosmetycznych. Cały proces polegał na ręcznej obróbce, z użyciem specjalnego żarna. Do dzisiaj taki sposób pozyskiwania oleju spożywczego jest bardzo popularny. Nasiona owoców są prażone na ceramicznym naczyniu. W zależności od czasu prażenia, końcowy olej może mieć bardziej lub mniej intensywny kolor, zapach i smak. Po uprażeniu, nasiona są mielone w żarnie na miazgę. Do powstałej masy dodaje się letniej wody i ugniata się ją jak ciasto. Po kilku godzinach intensywnej pracy z masy wydziela się olej. Ten tradycyjny proces pozyskiwania oleju arganowego jest bardzo czasochłonny. By wytłoczyć 1 litr oleju potrzeba około 12 godzin pracy. Ponadto w tym procesie traci się około 25% oleju zawartego w nasionach. Olej pozostaje w wytłokach, które mają dalsze przeznaczenie. Wykorzystuje się je jako paszę dla zwierząt hodowlanych oraz w celu zaleczenia ran u zwierząt. Wytłoki używane są także przez Berberyjki jako maseczki do włosów. Z nich produkuje się również mydła arganowe.
Ze względu na swój cenny skład, zainteresowanie wytłokami arganowymi w kosmetyce i medycynie wciąż rośnie.
Olej arganowy jest podstawą diety społeczności berberyjskiej. Spożywa się go codziennie z chlebem. Dodaje się go zarówno do potraw mięsnych, jak i rybnych. Na oleju arganowym przygotowuje się przepyszny berberyjski omlet. Olej arganowy z dodatkiem drobno zmielonych migdałów i miodu wchodzi w skład wyjątkowego berberyjskiego przysmaku – amlou.
Spożywanie oleju arganowego wpływa korzystnie na wiele funkcji organizmu:
– obniża nadmierny cholesterol,
– zmniejsza nadciśnienie tętnicze,
– poprawia krążenie,
– wzmacnia układ odpornościowy,
– łagodzi bóle mięśni i bóle reumatyczne,
– regeneruje chore, zniszczone komórki,
– wspomaga odbudowę tkanki łącznej,
– badania naukowe wykazują jego skuteczność w profilaktyce nowotworów.